Ușor de utilizat, acidul citric Sosa poate fi încorporat direct în preparat sau dizolvat într-un lichid pentru a obține o repartizare omogenă. Este solubil în lichide și poate fi utilizat atât la cald, cât și la rece. Gustul său acid și absența mirosului permit corectarea acidității unei rețete fără a masca celelalte arome.
În cofetărie și bucătărie, este ideal pentru gemuri, jeleuri de fructe, jeleuri, bomboane, preparate din fructe, băi de fructe, siropuri și rețete care necesită o acidificare controlată. Poate, de asemenea, să îmbunătățească puterea de gelificare a pectinelor, ceea ce îl face un ingredient tehnic foarte apreciat pentru preparatele pe bază de fructe.
În universul cocktailurilor, acidul citric este un ingredient practic pentru a lucra la echilibrul acid al unei băuturi, pentru a prepara soluții acide, a stabiliza anumite siropuri sau a înlocui parțial aciditatea lămâii atunci când doriți să evitați adăugarea de suc proaspăt. Permite obținerea unei acidități regulate și controlate, deosebit de utilă pentru baruri, laboratoare de producție, preparate în loturi și cocktailuri pre-mixate.
Dozajul recomandat este de 1 până la 10 g per kilogram de preparat, în funcție de intensitatea acidității căutate și de utilizarea dorită. Trebuie utilizat cu precizie, deoarece o cantitate prea mare poate modifica gustul și textura finală a rețetei.
ConținutCapacitate: 1 kg
Descărcare
Certificat de conformitate SOSA (123.18KB)
