Obiect indispensabil al prepararea cocktailurilor, cel shaker se prezintă sub mai multe forme diferite. Este un obiect mitic al mixologiei, a cărui utilitate nu este întotdeauna cunoscută. Descoperiți alături de noi de ce și cum să alegeți un shaker pentru a vă realiza cocktailurile.

De ce să folosiți un shaker pentru a face un cocktail?

Poate credeți că pentru prepararea unui cocktail, utilizarea unei linguri este la fel de eficientă ca șiutilizarea unui shaker. Această tehnică nu este însă ideală pentru toate cocktailurile. Fiecare lichid are propria consistență. Băuturi spirtoase, sucuri de fructe, lichioruri, siropuri, albuș de ou… fiecare dintre aceste ingrediente are o densitate diferită și este mai mult sau mai puțin miscibil.

Pentru a prepara un cocktail și a amesteca diferitele lichide între ele, există două tehnici diferite.

La tehnică stirred, care constă în amestecarea lichidelor cu ajutorul unei linguri. Este o metodă eficientă atunci când diferitele ingrediente utilizate în prepararea cocktailului au o densitate echivalentă. Acesta este, de exemplu, cazul când realizați un cocktail doar din mai multe alcooluri diferite. Utilizarea unei linguri permite atunci amestecarea lichidelor într-un mod blând și a nu „rupe” aromele uneori complexe ale anumitor băuturi spirtoase.

La tehnică shaken, care constă în amestecarea preparatului cu ajutorul unui shaker. Această metodă este eficientă pentru amestecarea lichidelor care nu au aceeași densitate. Datorită mișcărilor energice realizate cu shaker-ul, acestea pot fi amestecate eficient, chiar dacă diferitele ingrediente utilizate în prepararea cocktailului tău nu sunt miscibile între ele.

L’utilizarea unui shaker permite obținerea unui amestec mai omogen decât cu o lingură. De asemenea, ajută la evitarea stratificării foarte neplăcute a lichidelor cu densități și concentrații alcoolice diferite în cocktailul dumneavoastră.

Cum să alegi un shaker pentru a prepara cocktailuri?

Există trei tipuri de shakere pentru a vă realiza cocktailurile. Descoperiți alături de noi ce model este cel mai adecvat pentru fiecare utilizare.

Le Cobbler Shaker (shaker trei-piese)

Este tip de shaker cel mai frecvent utilizat în prepararea cocktailurilor. Este compus din trei piese diferite:

• O cupă
• O strecurătoare pentru gheață
• Un dop

De dimensiuni mici, este cel mai manevrabil model. Diferitele piese se îmbină solid între ele. Cu acesta, există puține riscuri ca recipientul dumneavoastră să se desfacă atunci când îl utilizați. Este perfect pentru amatori și pentru persoanele care doresc să înceapă mixologia. Este, de altfel, modelul cel mai întâlnit în comerț.

Filtrul său de gheață integrat nu este recomandat pentru utilizare profesională. Acesta are tendința de a „răzui” gheața. Apa care rezultă are atunci un efect de diluare asupra restului ingredientelor. Deși minim, acest fenomen tinde să dăuneze conservării gusturilor și aromelor diferitelor dumneavoastră băuturi spirtoase.

Exemplu de Shaker cobbler : https://accesoriibar.ro/products/mini-cobbler-shaker-piccolo-mezclar-60cl/

Le Boston Shaker

Inventat în Statele Unite la mijlocul secolului al 19-lea, este model de shaker cel mai istoric. Este compus din două piese:

• Un pahar din metal
• Un pahar

De dimensiuni mari, este mai complex de manipulat decât Cobbler Shaker. Designul său particular, compus dintr-un pahar integrat, necesită experiență și agilitate pentru a fi stăpânit. O mișcare greșită și riscați să vărsați totul. Acest model nu va fi așadar adaptat începătorilor.

Este ideal dacă iubiți autenticitatea și posedați deja baze solide în ceea ce priveșteutilizarea unui shaker.

Exemplu de Boston Shaker : https://accesoriibar.ro/products/mezclar-shaker-de-cocktail-boston-tin-on-tin-28-18oz/

Le Continental Shaker

Acest model de shaker are un design alungit foarte modern și estetic. Este compus din două piese:

• O cupă
• Un dop

Mai ușor de manevrat decât Boston Shaker, acesta permite prepararea rapidă a cocktailurilor, dar va necesita și utilizarea complementară a unei strecurători pentru gheață.

Acesta este modelul cel mai apreciat de profesioniștii în mixologie. Permite realizarea cocktailurilor mai rapid decât cu un Boston Shaker, dar formă este mai puțin autentic. Vi se va potrivi mai puțin dacă doriți să utilizați un shaker de stil clasic.

Exemplu de shaker continental: https://accesoriibar.ro/products/shaker-de-cocktail-auriu-roz-2-piese-90cl-calabrese/