Sous-vide-ul Imersa Expert a fost dezvoltat pentru a oferi o constanță termică exemplară, un factor esențial pentru succesul gătirii sous-vide la nivel înalt. Sistemul său puternic de circulație, capabil să amestece 10 litri pe minut, garantează o difuzie omogenă a căldurii în întreaga baie, eliminând total variațiile de temperatură. Această uniformitate permite lucrul cu încredere la gătiri lungi, delicate sau la volume mari, de până la 50 de litri de apă.
Datorită motorului său de 1500 W, sous-vide-ul asigură o creștere rapidă a temperaturii, ceea ce optimizează timpii de preparare fără a sacrifica precizia. Reglarea electronică oferă un control la zecimea de grad, cu o precizie reală de 0,1°C, indispensabilă pentru pește, carne, ouă, deserturi sau pentru infuziile aromatice utilizate în mixologie. Intervalul de lucru de la 20°C la 95°C acoperă toate aplicațiile profesionale: gătire sous-vide, menținere la cald, pasteurizare ușoară, extracție lentă, confiere etc.
Construcția sa care îmbină oțelul, PC și PPO îi conferă o durabilitate excelentă, chiar și în timpul utilizărilor intensive. Aparatul este certificat GS, CE, RoHS, Reach, ETL și dispune de o protecție IP68/IPX7, ceea ce garantează o utilizare sigură chiar și în medii umede. Certificarea NSF întărește și mai mult caracterul său profesional și conformitatea cu normele de igienă.
Pentru barmani, Imersa Expert deschide noi posibilități creative: infuzii la temperatură controlată, extracții aromatice precise, stabilizarea siropurilor, pre-batch-uri tehnice… Formatul său compact și ușurința de instalare îl fac un instrument deosebit de adaptat pentru evenimente și ateliere specializate.
Cu garanția sa de doi ani, acest sous-vide se afirmă ca o alegere sigură, concepută să dureze și să însoțească toate bucătăriile profesionale, precum și laboratoarele culinare moderne.
ConținutImersa Expert combină un motor de 1500 W cu o reglare electronică de înaltă precizie, permițând o creștere rapidă a temperaturii și o stabilitate perfectă pe durata întregii gătiri. Debitul său de circulație de 10 L/min asigură o omogenitate termică totală, chiar și în cuve de până la 50 L. Structura din oțel, PC și PPO garantează o rezistență excelentă la șocuri termice și utilizări intensive. Aparatul funcționează la o alimentare de 110–120V ±10 %, este certificat pentru uz profesional internațional și oferă o garanție de doi ani din partea producătorului.
DimensiuniSous-vide-ul Imersa Expert are dimensiuni compacte de 219 × 175 × 163 mm (8.6 × 6.9 × 6.4 in), ceea ce facilitează instalarea sa pe majoritatea cuvelor gastronorm și transportul în timpul prestațiilor mobile. Dimensiunea sa îi permite să se integreze ușor pe un post de lucru fără a aglomera spațiul, oferind în același timp o imersie optimă pentru volume mari de apă.
Descărcare
Manual de utilizare IMERSA (2.06MB)
