În panificație și patiserie, acidul ascorbic este utilizat ca agent de îmbunătățire a aluatului, favorizând o creștere mai bună și o miez mai aerat pentru pâine și produse de patiserie. Datorită solubilității sale instantanee în apă și alte lichide, poate fi folosit atât la cald cât și la rece, pentru aplicații variate, de la cocktailuri, produse de cofetărie, patiserie, conserve și sosuri.
✔ Antioxidant puternic: Protejează fructele și legumele împotriva oxidării și întârzie brunificarea acestora.
✔ Stabilizator de culoare: Menține culoarea naturală a ierburilor proaspete, legumelor verzi și sucurilor de fructe.
✔ Agent de îmbunătățire în panificație: Favorizează creșterea aluatului și îmbunătățește textura pâinii și produselor de patiserie.
✔ Regulator de aciditate: Ajustează pH-ul anumitor preparate pentru un echilibru perfect al aromelor.
✔ Solubil la cald și la rece: Se dizolvă instantaneu în apă și alte lichide.
Conținut100% Acid Ascorbic (Vitamina C) sub formă de pulbere fină.
⚖ Greutate netă: 1 kg.
Ambalare: Pungă ermetică resigilabilă pentru o conservare optimă.
❄ Depozitare: A se păstra într-un loc uscat și răcoros, se închide bine după utilizare pentru a evita absorbția umidității.
