Clover Club este un cocktail clasic pe bază de gin, suc de lămâie, sirop de zmeură și albuș de ou, care îi conferă o textură mătăsoasă și o spumă delicată. Creat la începutul secolului al XX-lea în Philadelphia, își ia numele de la un club privat frecventat de avocați, scriitori și oameni de afaceri.
- Gin 45 ml
- Sirop de zmeură 15 ml
- Suc de lime 15 ml
- Albuș de ou 1
- Dificultate 1/5
- Timp de preparare 2 min
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
CUPĂ DE ȘAMPANIE “TIMELESS” 25,5 cl (Cutie de 12 pahare)
- Stoc epuizat
Scobitori Garnish “Ball” Auriu 10 BUC
Jigger pentru cocktail Aero® 20 ml/40 ml
Tehnica Dry Shake este o tehnică esențială în mixologie, ideală pentru a crea o spumă aerisită și o textură catifelată. Iată cum să prepari un cocktail demn de cele mai mari baruri.
1️⃣ Dry Shake – Emulsia perfectă (fără gheață)
Înainte de a răci cocktailul, ingredientele trebuie amestecate bine.
Într-un shaker, adaugă:
- 5 cl de gin
- 2 cl de suc de lămâie proaspăt stors
- 1,5 cl de sirop de zmeură
- 1 albuș de ou
💡 Agitarea fără gheață permite încorporarea aerului și crearea unei emulsii frumoase.
2️⃣ Shake cu gheață – Etapa de răcire ❄️
Adaugă un pumn mare de cuburi de gheață în shaker și agită viguros timp de 15 secunde.
💡 Ascultă sunetul: devine mai greu și mai fluid atunci când amestecul este bine răcit.
3️⃣ Dublă filtrare – O textură fină și rafinată
Pentru a elimina reziduurile și a obține o textură mătăsoasă:
- Așază o strecurătoare pentru cocktailuri (Hawthorne strainer) pe shaker.
- Toarnă amestecul printr-o strecurătoare fină direct într-un pahar de cocktail.
4️⃣ Prezentare & Servire – Arta prezentării
Lasă să stea câteva secunde pentru a vedea cum apare o spumă ușoară.
Adaugă 2-3 zmeure proaspete drept decor.
💬 Împărtășește-ți experiențele și trucurile în comentarii!
Acest cocktail își ia numele de la Clover Club, un club privat fondat în Philadelphia în anii 1880. Acest club reunea scriitori, avocați, oameni de afaceri și jurnaliști influenți care se întâlneau la Bellevue-Stratford Hotel, un hotel luxos al epocii. Clover Club Cocktail era pe atunci băutura lor semnătură, apreciată pentru echilibrul dintre dulceață și aciditate, precum și pentru textura mătăsoasă oferită de albușul de ou.
În anii 1920, acest cocktail era foarte popular în Statele Unite și în Europa, în special printre iubitorii de gin. Totuși, odată cu apariția Prohibiției (1920-1933), numeroase cocktailuri clasice au fost eclipsate de băuturi mai simple și mai accesibile, iar Clover Club a început să cadă în uitare.
În anii 1950-1960, era considerat un cocktail cam depășit, adesea catalogat drept băutură „feminină” din cauza culorii sale roz și a texturii sale spumoase.
Odată cu revenirea interesului pentru cocktailurile clasice și avântul mixologiei artizanale în anii 2000, Clover Club și-a recăpătat locul printre cocktailurile esențiale. Un impuls major i-a fost dat de barul Clover Club, deschis în 2008 în Brooklyn (New York) de celebra mixologă Julie Reiner. Acest bar specializat în cocktailuri clasice a contribuit la readucerea Clover Club în prim-plan.
Astăzi, este considerat un mare clasic al ginului, apreciat pentru combinația armonioasă de arome acrișoare și fructate, precum și pentru prezentarea sa elegantă.
Clover Club face parte din acele cocktailuri care au traversat epocile rămânând fidele rețetei lor originale. Spre deosebire de multe clasice care au fost modificate de-a lungul anilor, rețeta tradițională (gin, lămâie, sirop de zmeură, albuș de ou) a rămas aproape neschimbată de peste un secol!
