Turbinele orizontale de înghețată IceLab au fost concepute special pentru producția de volume mici și medii de înghețată artizanală și cocktailuri inovatoare. Datorită sistemului lor avansat de răcire și agitatoarelor special proiectate, permit creșterea volumului înghețatei (OVERRUN), garantând în același timp o textură cremoasă și omogenă.
Ușor de utilizat, robuste și necesitând întreținere minimă, sunt perfecte pentru diverse unități precum restaurante, baruri, cofetării de înghețată, patiserii și laboratoare de cercetare culinară.
Permit producerea unei game variate de preparate:
Înghețate cu bază albă, cu bază de ou, sorbeturi și semi-sorbeturi
Cocktailuri deconstruite și glazurate
Experimente culinare și de mixologie
Experimentează texturi și arome noi!
IceLab permite, de asemenea, lucrul cu cocktailuri într-un mod inedit, creând texturi inovatoare precum:
Granițe ultra-fine pentru cocktailuri glazurate.
Înghețate alcoolice pentru degustări surprinzătoare.
Cocktailuri spumoase și aerate datorită frigului și structurii gheții.
Efecte de suprapunere pentru băuturi artistice și gastronomice.
Dimensiuni• Dimensiuni: 40 x 64 x 62 cm
• Capacitate: 2,5 litri
• Material: Oțel inoxidabil
• Sistem de răcire: Expansiune directă
• Funcții automate: Extracție și curățare
Descărcare
