Fabricat dintr-o selecție de lemn potrivită pentru contactul cu alimentele, acest rumeguș de fag permite producerea unui fum fin și regulat cu un afumător profesional, un clopot de afumare sau un pistol de afumare de tip Aladin. Conținutul scăzut de rășină îl face o bază versatilă pentru afumări precise, fără gust agresiv sau amăreală excesivă.
Aladin Chips Haya sunt concepute pentru bucătari, barmen și mixologi care doresc să aducă o notă afumată elegantă preparatelor lor. Fagul este un lemn apreciat pentru echilibrul său: dezvoltă un fum dulce, ușor și relativ neutru, ceea ce permite utilizarea sa pe numeroase alimente fără a masca gustul lor original.
Acest rumeguș special este deosebit de interesant pentru afumarea la rece, o tehnică ce permite aromatizarea unui produs fără a-l găti. Este foarte potrivit pentru pește, brânzeturi proaspete, legume, cărnuri delicate, dar și pentru cocktailuri, unde permite crearea unui efect vizual spectaculos, adăugând în același timp o dimensiune aromatică suplimentară.
Aroma sa evocă un lemn delicat și forestier, mai subtil decât alte tipuri de lemn mai puternice, cum ar fi stejarul. Este o alegere excelentă pentru unitățile care caută un fum curat, regulat și ușor de controlat în timpul serviciului.
Aladin Chips Haya pot fi, de asemenea, asociate cu alte elemente aromatice precum coji de citrice, condimente, ierburi aromatice sau câteva picături de uleiuri esențiale potrivite pentru uz alimentar. Această posibilitate permite personalizarea profilului aromatic în funcție de preparat, cocktail sau experiența de degustare dorită.
ConținutAladin Chips Haya sunt ambalate în cutie de 80 g.
